La Francia si vende bene.
Cultura, moda, cibo. È un serio vantaggio competitivo. Air France lo sa. La compagnia aerea si appoggia fortemente a quelle radici, soprattutto nel cielo.
Ora stanno andando oltre.
Le cabine premium stanno subendo un’epurazione. Tutte le bevande non francesi sono sparite. Spicca un’eccezione, audace e innegabile.
La Coca Cola resta.
Il cambio del menù
Prima classe (La Premiere). Classe aziendale. Anche i salotti. L’aggiornamento taglia in profondità. Air France ha deciso di eliminare tutto ciò che non è francese. Tonici Schweppes? Andato. Folletto? Ciao. Tè Fuze? Fuori.
“per mostrare il meglio della Francia… ad eccezione della Coca-Cola”
Questa è la loro linea ufficiale. Perché tenere la Coca-Cola? Domanda elevata. Soprattutto da viaggiatori internazionali. È una bevanda di riferimento. E sì, anche la Coca Cola sulle partenze francesi è prodotta in Francia. Non tradizionale. Ma di fabbricazione francese.
Cosa sostituisce il vuoto lasciato dai giganti della soda? Succhi biologici. Limonate artigianali. Tonici premium. Una nuova soda allo zenzero. Tè freddi che sanno davvero di tè.
Hanno aggiunto anche i cocktail. Matthias Girous ha progettato il nuovo array. C’è una bevanda cognac esclusiva per i passeggeri della classe business. L’economia premium ottiene un Kir Cassis contorto.
Questo si adatta alla loro storia. Servono già vino in tutte le classi. Danno champagne ai viaggiatori in economia. Poche compagnie aeree lo fanno.
Il problema del caffè
Fin qui tutto bene. Sembra autentico. Ma c’è un buco nella strategia. Uno lampante.
Caffè.
Air France lo ignora. O almeno, non l’ha ancora risolto. Storicamente servono l’espresso illy al piano di sopra e il drip Segafredo al piano di sotto. Entrambi i marchi italiani.
In Francia si coltiva il caffè? Non proprio. A differenza dei vicini italiani o del Sud America, il suolo francese non è ottimo per i fagioli. Ma la cultura francese ama il caffè. Riguarda i caffè, non il raccolto.
La compagnia aerea è in difficoltà.
Mettere in risalto i prodotti locali è un obiettivo nobile. Ma non puoi trasformare un cattivo latte in un “eroe locale” solo perché viene da Parigi. I cappuccini La Premiere non sono mai stati eccezionali. Il problema della qualità rimane.
Come conciliare il nazionalismo con il gusto? Funziona per il vino. Funziona per il formaggio. Il caffè è l’eccezione. È complicato.
La direzione lo scoprirà. Infine. Devono.
Sono disposto ad aspettare. Ma fino ad allora, porta con te la limonata artigianale. Almeno questo è onesto.
