Prancis menjual dirinya dengan baik.
Budaya, mode, makanan. Ini merupakan keunggulan kompetitif yang serius. Air France mengetahui hal ini. Maskapai ini sangat bergantung pada akar tersebut, terutama di angkasa.
Sekarang mereka mengambil langkah lebih jauh.
Kabin premium sedang dibersihkan. Semua minuman non-Prancis habis. Ada satu pengecualian yang menonjol, berani dan tidak dapat disangkal.
Coca-Cola tetap ada.
Menunya Berubah
Kelas satu (La Premiere). Kelas bisnis. Bahkan di lounge. Pembaruan ini sangat mendalam. Air France memutuskan untuk menghentikan segala sesuatu yang bukan bahasa Prancis. Tonik Schweppes? Hilang. Sprite? Selamat tinggal. Teh Fuze? Keluar.
“untuk menampilkan yang terbaik dari Perancis… kecuali Coca-Cola”
Itu adalah jalur resmi mereka. Mengapa menyimpan Coke? Permintaan tinggi. Terutama dari wisatawan internasional. Ini adalah minuman patokan. Dan ya, bahkan Coke yang berangkat ke Prancis dibuat di Prancis. Tidak tradisional. Tapi buatan Perancis.
Apa yang menggantikan kekosongan yang ditinggalkan oleh raksasa soda? Jus organik. Limun artisanal. Tonik premium. Soda jahe baru. Es teh yang rasanya sebenarnya seperti teh.
Mereka juga menambahkan koktail. Matthias Girous merancang susunan baru. Ada minuman cognac eksklusif untuk penumpang kelas bisnis. Ekonomi premium mengalami kemunduran Kir cassis.
Ini sesuai dengan sejarah mereka. Mereka sudah menyajikan anggur di semua kelas. Mereka memberikan sampanye kepada wisatawan ekonomi. Hanya sedikit maskapai penerbangan yang melakukan hal itu.
Masalah Kopi
Sejauh ini bagus. Rasanya otentik. Namun ada celah dalam strateginya. Yang mencolok.
Kopi.
Air France mengabaikannya. Atau setidaknya, belum menyelesaikannya. Mereka secara historis menyajikan illy espresso di lantai atas dan Segafredo menetes di bawah. Kedua merek Italia.
Apakah Prancis menanam kopi? Tidak terlalu. Tidak seperti negara tetangganya di Italia atau Amerika Selatan, tanah Prancis tidak cocok untuk tanaman kacang-kacangan. Namun budaya Perancis menyukai kopi. Ini tentang kafe, bukan hasil panen.
Maskapai ini sedang dalam kesulitan.
Mengutamakan produk lokal merupakan tujuan mulia. Namun Anda tidak bisa menjadikan latte yang buruk menjadi “pahlawan lokal” hanya karena berasal dari Paris. Cappuccino La Premiere tidak pernah sehebat ini. Masalah kualitas masih ada.
Bagaimana Anda menyeimbangkan nasionalisme dengan selera? Ini berfungsi untuk anggur. Ini berfungsi untuk keju. Kopi adalah pengecualian. Ini rumit.
Manajemen akan mencari tahu. Pada akhirnya. Mereka harus melakukannya.
Saya bersedia menunggu. Namun sampai saat itu tiba, bawalah limun artisanal. Setidaknya itu jujur.
