Francie se umí velmi dobře prodat.
Kultura, móda, kuchyně – to vše jí dává vážnou konkurenční výhodu. Air France to velmi dobře chápe. Letecká společnost tyto kořeny aktivně využívá, zejména ve vzduchu.
Nyní jsou připraveni jít dál.
Velké čištění začíná v business a prémiových třídách. Všechny nefrancouzské nápoje zmizí. Jedna výjimka vyniká obzvláště jasně.
Coca-Cola tu zůstane.
Změny v nabídce
První třída (La Premiere). Obchodní třída. Dokonce i tranzitní haly. Aktualizace ovlivnila vše. Air France se rozhodla zahodit vše, co není francouzské. Schweppes tonika? Pryč. Skřítek? Rozloučení. Fuze čaj? Taky ne.
“…předvést to nejlepší z Francie…s výjimkou Coca-Coly”
Toto je jejich oficiální stanovisko. Proč opustili Coca-Colu? Vysoká poptávka. Zejména mezi mezinárodními cestovateli. Toto je standardní nápoj. A ano, dokonce i Coca-Cola podávaná na francouzských letech se vyrábí ve Francii. Ne tradiční nápoj, samozřejmě. Ale vyrobeno ve Francii.
Co nahrazuje prázdnotu, kterou zanechali sodoví obři? Organické šťávy. Řemeslné limonády. Prémiová tonika. Nový zázvorový nápoj. Ledové čaje, které chutnají jako čaj.
Přidali také koktejly. Matthias Girous vyvinul novou řadu. Pro cestující v business třídě je poskytován exkluzivní koktejl Cognac. V prémiové ekonomické třídě se podává typický Kir s černým rybízem.
To odpovídá jejich příběhu. Ve všech třídách už víno podávají. Cestujícím v ekonomické třídě dávají šampaňské. Málokterá letecká společnost to dělá.
Problém s kávou
Do této chvíle je vše v pořádku. Cítí se autenticky. Ve strategii je ale díra. Znatelné.
Káva.
Air France ho ignoruje. Nebo alespoň ještě tento problém nevyřešil. Historicky podávají illy espresso v kabině a filtrovanou kávu Segafredo v ekonomické třídě. Obě jsou italské značky.
Pěstuje Francie kávu? Sotva. Na rozdíl od svých sousedů v Itálii nebo Jižní Americe není francouzská půda pro fazole vhodná. Francouzská kultura ale kávu miluje. Tady jde o kavárnu, ne o sklizeň.
Letecká společnost je ve složité situaci.
Zaměření na místní produkty je ušlechtilým cílem. Ale ze špatného latté nemůžete udělat „místního hrdinu“ jen proto, že je z Paříže. Cappuccino v první třídě nebylo nikdy zvlášť dobré. Problém s kvalitou zůstává.
Jak vyvážit nacionalismus a vkus? U vína to funguje. To funguje pro sýr. Káva je výjimkou. Je to složité.
Vedení to vyřeší. Nakonec. Budou muset.
Jsem připraven čekat. Ale zatím přines řemeslnou limonádu. Alespoň je to upřímné.
